Te sientas en la terraza, el mar delante, y abres la carta. Y ahí están: senyoret, negro, de bogavante, marisco, caldoso, fideuà… ¿Cuál pides?
Tranquilo, que para eso estamos. Elegir arroz no debería dar pereza ni estrés. Aquí tienes nuestra guía de la casa: qué es cada uno, para quién va mejor y cuándo lo pedimos nosotros. Léela en un minuto y ve a lo seguro.
- Primera vez o sin ganas de pelar: arroz del senyoret.
- Quieres algo intenso: arroz negro.
- Es una celebración: arroz de bogavante.
- Clásico que nunca falla: paella de marisco.
- Día de viento o de cuchara: arroz caldoso.
- Prefieres pasta al arroz: fideuà.
Tres preguntas rápidas antes de pedir
Antes de decidir, respóndete esto y el arroz casi se elige solo:
- ¿Te apetece trabajar o no? Si no quieres pelar gambas ni sacar espinas, tira de senyoret.
- ¿Buscas sabor suave o intenso? El de marisco es más clásico; el negro, más profundo y marinero.
- ¿Es un día normal o de celebrar? Para una ocasión, el bogavante siempre pone la mesa de fiesta.
Los arroces de la casa, uno a uno
Arroz del senyoret
El favorito de quien viene a disfrutar sin trabajar. Va todo pelado —marisco sin cáscara, pescado sin espinas—, así que solo tienes que coger la cuchara. Suave, agradecido y a prueba de todo. Si dudas, este.
Arroz negro
De sepia y su tinta, intenso y marinero, con su alioli al lado para redondear. Puede parecer el gran desconocido, pero en cuanto te decides pasa a formar parte de tus imprescindibles. Avisamos: mancha los labios y merece la pena.
Paella de marisco
La de siempre, la que nunca falla. Grano seco y suelto, gambas, mejillones, calamar… el clásico que gusta a todo el mundo y con el que nadie se equivoca. Si vais varios y no os ponéis de acuerdo, esta hace las paces.
Arroz de bogavante
El de las celebraciones. Para cuando toca tirar la casa por la ventana: un cumpleaños, una buena noticia o simplemente porque sí. Sabroso, aparatoso y de los que se recuerdan.
Arroz caldoso
Con su cuchara y su caldo con cuerpo. Reconforta como pocos y es lo que más apetece cuando sopla el levante y no te apetece un seco. Nuestro suquet de rape va por aquí: un guiso marinero de los de rebañar el fondo.
Fideuà
Para quien prefiere la pasta al arroz. Mismo espíritu marinero, con su puntito de horno y su alioli. Cambia el grano por el fideo y no pierde ni un ápice de sabor.
¿Para cuántos y qué cantidad?
Nuestros arroces se piden para toda la mesa, con un mínimo de dos personas, y se esperan con calma. Las raciones son generosas —más de uno pide para dos y termina comiendo tres—, así que no te pases pidiendo. Si tienes dudas, nos preguntas al pedir y te decimos.
El arroz se pide para la mesa y se espera con calma. Es medio ritual, y así sabe mejor.
Para empezar mientras se hace
Como el arroz tarda sus veinte minutos, lo suyo es picar algo mientras llega. Nuestros clásicos para abrir boca: unas navajas a la plancha, unas gambas al ajillo, un pulpo o unos chipirones fritos, limpios y recién hechos. Con eso y una bebida fresca, la espera se hace corta.
Te lo hacemos al momento, con producto de la lonja y la terraza frente al puerto. Solo falta que reserves.
Reservar mesa · 964 28 41 92Plaza del Mar, 13 · Grao de Castellón · Ver la carta
